Livorno, 8 maggio 2026 – Grande partecipazione al terzo appuntamento del Lab Cooking, il laboratorio di cucina biologica per famiglie promosso dall'Ufficio Ristorazione Scolastica del Comune di Livorno e curato da Cirfood, che ha visto la partecipazione della vicesindaca Libera Camici. I laboratori, condotti dalla dietista Carla Ticciati, prevedono la preparazione condivisa delle ricette della mensa scolastica, utilizzando esclusivamente prodotti biologici. “È stata un'occasione piacevole e coinvolgente per sperimentare i nuovi spazi – ha commentato la Vicesindaca - che diventeranno sempre più un luogo di incontro tra educazione al gusto, sostenibilità alimentare e partecipazione attiva al percorso della mensa scolastica”.

Il Lab Cooking si trova in via Caduti del Lavoro accanto al Centro Infanzia Piccolo Principe ed è uno spazio dedicato all’educazione alimentare, che l'Ufficio Ristorazione Scolastica ha voluto valorizzare attraverso un percorso di ammodernamento e rilancio. Negli ultimi mesi è stato dotato di nuove attrezzature e utensili, rendendolo più funzionale e pronto ad accogliere sia le attività già in programma sia nuovi progetti in fase di sviluppo. Fondamentale la realizzazione del nuovo logo a cura del Centro Stampa del Comune, che ha rafforzato l'identità visiva del laboratorio.

Durante i laboratori, tra una ricetta e l'altra, i bambini possono inoltre usufruire della nuova “Piccola biblioteca della cucina”, uno spazio accogliente allestito all'interno del laboratorio con libreria, tavolini e divanetti. La biblioteca ospita una selezione di libri illustrati dedicati al cibo, agli alimenti e alle emozioni ad esso legate, scelti in collaborazione con alcune insegnanti e rivolti a bambini della scuola dell'infanzia e primaria. Sugli scaffali sono presenti anche volumi per adulti, dedicati ai temi della corretta alimentazione e della prevenzione dei disturbi alimentari infantili.

L'ampliamento delle attività del laboratorio è stato reso possibile grazie ai finanziamenti del Fondo mensa biologica, assegnati dalla Regione Toscana ai Comuni virtuosi per sostenere progetti di educazione alimentare. Da qui è nato “BiologicaMente”, un articolato programma promosso dall'Ufficio Ristorazione Scolastica che comprende laboratori per bambini, famiglie e operatori della ristorazione scolastica, oltre a una conferenza realizzata in collaborazione con Slow Food sui temi dell'alimentazione sana e sostenibile.